Se há prato que abraça o corpo e acolhe o paladar, é o arroz de legumes. Uma receita simples, colorida e incrivelmente versátil, que nos lembra que comer bem também pode ser fácil e acessível. E, mais do que isso, pode ser uma aliada preciosa para reforçar a saúde de toda a família – especialmente das crianças.
No mulheres.ao, acreditamos que a cozinha pode ser um lugar de nutrição, criatividade e autocuidado. Hoje, partilhamos contigo as vantagens de incluir mais legumes nas tuas refeições e como fazer um arroz de legumes nutritivo, saboroso e cheio de cor.
Por que incluir legumes no arroz?
A resposta é simples: variedade = nutrientes. Cada cor no prato traz um tipo diferente de vitamina, mineral ou antioxidante. E quanto mais colorido o arroz, melhor para o teu corpo.
Cores que nutrem:
- 🧡 Laranja (cenoura, abóbora): ricos em betacaroteno (vitamina A), importante para a visão, pele e sistema imunitário.
- 💚 Verde (ervilhas, couve, pimento verde): fontes de ferro, ácido fólico, fibra e clorofila, essenciais para a energia e defesa do organismo.
- ❤️ Vermelho (pimento vermelho, tomate): contém licopeno e vitamina C, que actuam como antioxidantes e fortalecem o sistema imunitário.
- 🖤 Roxo ou escuro (beringela, azeitonas pretas): ricos em antocianinas, que ajudam a combater inflamações e protegem o coração.
E o melhor: estes alimentos são comuns e baratos nas nossas feiras, o que torna o arroz de legumes uma escolha inteligente, nutritiva e económica.
Uma receita que respeita o que tens em casa
O mais bonito do arroz de legumes é que ele não tem receita fixa. Usa os legumes que tiveres à mão, os daa época ou aqueles que estão na geleira a espera para serem usados. Em vez de pensar no que não tens, olha para o que podes criar com o que há.
🌾 Sugestão base: arroz branco ou parboilizado, cenoura ralada, ervilhas, pimentos, cebola, alho, salsa e um fio de azeite ou óleo de coco.
Adiciona legumes como chuchu, feijão-verde, milho, couve, abóbora ou até rama de batata cortada bem fininha. Podes também adicionar ovos mexidos, frango desfiado ou a carne que sobrou do almoço de ontem.
Para crianças saudáveis e resistentes
Especialmente nesta época de maior exposição a vírus, é essencial fortalecer o sistema imunitário das crianças com alimentos que ajudam o corpo a defender-se.
O arroz de legumes é uma forma prática de incluir nutrientes sem grandes batalhas à mesa. As cores chamam atenção, os sabores misturam-se e o prato fica apetitoso – mesmo para aquelas mais esquisitas.
📝 Dica: envolve as crianças no processo. Deixá-las escolher ou mexer os ingredientes cria mais abertura para provar.
Comer bem é cuidar
No fim do dia, não se trata apenas de cozinhar. Trata-se de cuidar com intenção, de transformar ingredientes simples em alimento, saúde e bem-estar.
Fazer um bom arroz de legumes é uma forma de reaproveitar, economizar, nutrir e, acima de tudo, amar. Por ti, pelos teus e pelas gerações que crescem a observar o que colocamos no prato.
Qual é o teu legume favorito para incluir no arroz? Conta-nos nos comentários ou partilha a tua receita!
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